रेसिपी: चुकंदर दाल सलाद

रेसिपी अंग्रेजी में पढ़ें| Read the recipe in English.
 

आपके कार्बोह्यदरटेस, वसा, प्रोटीन और आवश्यक विटामिन और खनिजों की देखभाल करने के लिए एक शानदार संतुलित सलाद। इस रेसिपी की सभी सामग्रियां पौष्टिक हैं और हमारी रसोई में आसानी से मिल जाती हैं।

आपका चुकंदर दाल सलाद परोसने के लिए तैयार है।

चुकंदर

चुकंदर फाइबर, फोलेट और विटामिन सी सहित पोषक तत्वों से भरपूर होता है। चुकंदर में नाइट्रेट और लाल वर्णक (पिगमेंट) भी होते हैं जो रक्तचाप (ब्लड प्रेशर) को कम करने और व्यायाम/खेल प्रदर्शन में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। फाइबर के अच्छे स्रोत होने के कारण ये वजन घटाने में मदद करते हैं। चुकंदर में मौजूद बीटेन एक पोषक तत्व है जिसे अमीनो एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है और यह लिवर (जिगर) में वसा को जमा होने से रोकने का कार्य करता है। चुकंदर में मौजूद पोटेशियम प्राकृतिक रूप से एडिमा (सूजन) का इलाज करने में मदद करता है। इसके साथ, मैग्नीशियम ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डी की बीमारी) की रोकथाम में भूमिका निभाता है।

गाजर

गाजर बीटा-कैरोटीन, विटामिन के, विटामिन बी 6, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी स्रोत है। फाइबर का अच्छा स्रोत होने के कारण ये वजन घटाने में मदद करती है।

मूंगफली

मूंगफली प्रोटीन, अच्छी गुणवत्ता वाले वसा (फ़ैट) और विभिन्न स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसकी कुल कैलोरी का 22-30% भाग प्रोटीन है, जिसकी वजह से यह शाकाहारी प्रोटीन की एक बड़ा स्रोत है।

दाल

दाल पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। वास्तव में, दाल 25%-30% से अधिक प्रोटीन से बनी होती है, जो उन्हें शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत बनाती है। वे बी विटामिन, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जस्ता (ज़िंक) का भी अच्छा स्रोत हैं।

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इस रेसिपी को आइडोब्रो और ग्लेनमार्क फाउंडेशन द्वारा आयोजित मेरी पौष्टिक रसोई (2020) प्रतियोगिता में फाइनलिस्ट के रूप में चुना गया था।